VALMISTAMINE:

Küpsisetainas

1. Pane või potti ja kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni või sulab, hakkab vahutama ja muutub tumekupruunikaks ning lõhnab karamelliselt.
2. Vala pruunistatud või suurde kaussi ja pane kauss külmkappi või sügavkülma 10–15 minutiks, et või saaks jahtuda.
3. Kui või on jahtunud, lisa suhkrud ning sega ühtlaseks.
4. Lisa muna, vahukoor ja vanilliekstrakt ning sega, kuni kõik on ühendatud.
5. Teises kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, sool ja kaneel.
6. Lisa kuivained märgadele koostisosadele ja sega õrnalt, kuni moodustub tainas. Ära üle sega.
7. Kata kauss ja pane tainas külmkappi vähemalt 30 minutiks.

 Kaneelisuhkru täidis

1. Pane keskmisesse kaussi pehme või ja pruun suhkur ning sega, kuni segu on kreemjas.
2. Lisa jahu, kaneel ja sool ning sega, kuni moodustub paks täidis.
3. Kata kauss ja pane täidis külmkappi, kuni küpsisetainas jahtub.

Küpsiste vormimine ja küpsetamine

1. Võta tainas külmkapist välja ja jaga see võrdseteks portsjoniteks.
2. Vajuta iga tainapall lapikuks, lisa keskele umbes 1 spl kaneelisuhkru täidist.
3. Sulge tainas täidise ümber, veendudes, et täidis oleks täielikult kaetud.
4. Pane täidetud küpsised sügavkülma 30 minutiks.
5. Kuumuta ahi 180 °C-ni ja vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
6. Tõsta küpsised ettevalmistatud plaadile, jättes nende vahele piisavalt ruumi.
7. Küpseta 180 °C juures 15–20 minutit, kuni servad on kuldsed ja keskosa kergelt pehme.
8. Võta ahjust välja ja lase küpsistel ahjuplaadil täielikult jahtuda.

Toorjuustuglasuur

1. Pane kaussi toatemperatuuril või ja toorjuust ning vahusta, kuni segu on pehme ja ühtlane.
2. Lisa tuhksuhkur järk-järgult, iga kord hoolikalt segades, kuni glasuur on sile.
3. Lisa vanilliekstrakt ja sidrunimahl ning sega läbi.
4. Kui küpsised on täielikult jahtunud, määri igale küpsisele kiht toorjuustuglasuuri.
5. Naudi kohe või pane küpsised külmkappi, et glasuur veidi taheneks.